【食品工业网】 引言：2009年对于中国食品行业可谓不平凡，内有“三聚氰胺”事件的隐忧，外有国际金融危机的困扰。但是，即便这样，中国的调味品行业依旧“风景这边独好”，行业产能不断扩大，行业集中度不断提高，行业的品牌知名度和社会影响力也取得突破性。这些离不开生产企业、经销企业、科研单位、业界同仁的孜孜追求，也饱含了中国调味品协会一年来的不懈努力。
标准工作——行业发展的基石
“三流企业做产品，二流企业做品牌，一流企业做标准”这句话早已深入人心，随着我国调味品行业的快速发展，标准工作成为了关乎行业未来发展的重要问题。中国调味品协会深刻的认识到“没有标准或者标准缺失”对于行业的危害性，协会于2008年就根据我国调味品行业的实际情况制定了《中国调味品标准五年计划》，按照该计划和中国标准化管理化管理委员会、商务部市场体系建设司等上级部门以及行业内的相关单位深入开展标准化工作。2009年，我们欣喜的看到，由中国调味品协会组织制定的鸡汁调味料（sb/t10458-2008）、番茄调味酱（sb/t10459-2008）、菇精调味料（sb/t10484-2008）、海鲜粉调味料（sb/t10485-2008）、牛肉粉调味料（sb/t10513-2008）、《调味品经销商经营管理规范》（sb/t10471）、《甜面酱》（sb/t10296）和《虾酱》（sb/t10525）行业标准以及《黄豆酱》（gb/t24399-2009）国家标准正式颁布实施。泡菜、沙拉酱、蛋黄酱、牛肉汁、芥末酱5个行业标准及骨维素、骨味调味料、辣椒粉、胡椒粉、鱼露、酿造食醋6个国家标准也在紧锣密鼓地制定之中。2009年底，《调味品名词术语》国家标准也正式下达。以上工作无不显示出中国调味品协会做好标准工作的信心，正如协会领导所讲“行业标准——永远是行业发展的基石，我们一定要把这项工作抓紧抓好。”
食品安全——必须直面的责任
正如中国调味品协会副会长兼秘书长白燕女士在一次出席活动中所讲到的“食品安全为政府和企业的头等大事。由于公共信息缺失、媒体报道失实、消费者误解等因素，不少人仍把食品添加剂同食品安全事件相联系，因此我们仍要把食品安全观念放在首位。”2009年的“三聚氰胺”事件为中国的食品行业敲响了警钟，中国调味品协会从中汲取经验和教训，积极开展相关工作。协会领导先后出席了全国打击违法添加非食用物质和滥用食品添加剂专项整治第二次电视电话会议、国际食品添加剂法典委员会中国代表团预备会暨食品工业用加工助剂研讨会、食品添加剂与食品安全峰会系列会议。在这些会议上结合我国调味品行业实际情况，提出了协会对于食品安全问题的有关意见和建议，为相关部门开展工作出谋划策。6月，中国调味品协会还主办了全国调味品行业食品安全专项研讨会。卫生部食品安全综合协调与卫生监督局食品安全标准处科员刘明、国家质量监督检验检疫局食品司市场准入处处长马福祥、中国工程院院士，中国疾病预防控制中心营养与食品安全所研究员陈君石、全国食品添加剂标准化技术委员会专家陈瑶君、中国调味品协会常务副会长兼理事会总干事卫祥云、中国调味品协会副会长兼秘书长白燕出席会议。行业权威、行业专家、企业代表、媒体代表济济一堂，共同研究探讨调味品行业的食品安全问题。正如协会常务副会长兼理事会总干事卫祥云谈到的“食品安全是调味品发展的前提。
