【食品工业网】作为国内油炸食品机械行业的引领者，石家庄得宝机械制造有限公司近年来发展迅猛。日前，食品工业网就其设备规格和发展状况，及其市场情况专访了公司总经理徐洁，现将部分采访内容摘录如下。
石家庄得宝机械制造有限公司总经理徐洁先生
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网：为什么得宝公司能成为油炸机和油炸领域的焦点?
徐总：2000年公司（得宝）创立时，市场上多为小型商用油炸机，大型连续油炸机仅存在于少数一些规模较大的企业，并且多为进口或拷贝国外产品。国内大多数用户都在使用土锅（灶）食品加工设备，工艺落后、原始。得宝正是看准这个机遇进入市场，并在8年中专业、专注、不断发展创新，才使得宝的油炸设备专业化、系列化，赢得了国内众多中高端客户的信赖。
网：公司是怎样提高（发展）油炸机和油炸工艺的？这些技术和工艺是否受西方和日本技术的影响？
徐总：中国的饮食文化博大精深，世界闻名，但工业化程度并不高，许多好产品没有利用科技手段去分析、理解和整合，在这方面西方国家显然走在了前面。基于这种状况，得宝公司在理解中华传统美食文化的基础上，结合欧美、日本等国先进的理念及工艺，不断实现了公司产品工艺及设备上的创新。
网：目前，中国的设备已进入亚洲、中东、非洲和西欧等国，您认为，中国的设备与西方的设备相比有什么优势？得宝公司的产品有什么特点？
徐总：中国的生产商在为世界不同国家提供设备的时候，主要关注的是客户所在地的法律、法规及客户的个性化需求，中国设备的优势往往来自于质量、功能、能够被客户接受而且极有竞争力的价格等方面。
值得一提的是近年来中国的企业技术水平不断提高，设备正在日益成熟，很多性能指标达到或接近欧美标准。我们公司开发的滚筒式蚕豆、花生油炸生产线为国内首创，产量大、机械化程度高，plc控制、操作简单，只需两人操作。此外，注油量低（800kg）炸油周转率很高（3.2小时），加上自主开发的自动过滤机有效过滤残渣，基本上无废油产生。
得宝的油炸机也很注重环保，生产过程中产生的烟气经处理可直接排放，独特的工艺可使浸泡及清洗的废液完全达到排放指标，这一点已在安徽洽洽三期工程中得到验证。
